蘿卜里面發黑不能吃，避免出現不良反應。其次食物中應避免長期滯留和變質的蔬菜、水果。因為變了質的蘿卜內可能會滋生大量的細菌，如果繼續食用很可能導致身體出現不適或中毒等情況。會出現頭暈惡心、嘔吐、渾身乏力、嗜睡等一些不良反應。同樣如果蘿卜切開為藍色，也不建議食用。
不宜食用：
糠心蘿卜。蘿卜糠心的原因是蘿卜的生長溫度過高、天氣干燥、空氣濕度小等原因，導致了蘿卜水分失調、出現糠心的情況。另外，如果收貨的過遲，早期抽苔等，或者是收到太陽的暴曬或者受凍，都會導致蘿卜的糠心。其表現為皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，拿在手里發輕，手指彈動發出幫子的聲響，肉質粗老且多帶有辣味和苦味。
黑心蘿卜。蘿卜黑心的原因主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。其表現為皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。
挑選方法：
看外形。選購蘿卜的時候，需要先觀察蘿卜的外形，最好選擇大小均勻，根形比較完整的，如果是奇怪的形狀，而且斷裂的不建議挑選。
看蘿卜纓。挑選白蘿卜的時候，會看見蘿卜有須，這是觀察蘿卜新鮮與否的一種方法，建議選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜即可。
看表皮。蘿卜選購的時候，應該選擇表皮光滑、皮色正常的，若白蘿卜上有半透明的斑塊，是不建議選購的，這種白蘿卜可能是受凍導致的，營養和口感都是比較差的。
