“正宗的四川臘肉，得帶一點柏丫熏過的味道?！狈参浣鸷屯獾厝肆奶鞎r說。
一邊聊天，一邊吧嗒嘴?！熬褪菓涯钚r候的味道?，F在城市里很多做臘肉香腸的，吃不出老家的味道，就因為缺了一道關鍵的工序，用柏樹枝的煙來熏?！?/p>
凡武金是地道的四川人，四川大學國際商貿專業畢業后走南闖北做銷售，干過服飾、水族箱、水果等生意。2020年，年過35歲，他受到“鄉村振興”的感召，一頭扎進德陽市中江縣富興鎮的一個小山村，在當地政府的支持下，建了一間臘肉香腸制品廠，取名“凡大爺”。廠子邊上，就是滿山的柏樹。
2021年，“凡大爺”通過淘菜菜等線上平臺年銷臘肉香腸1000多萬元。公司員工逐漸增加到50人，都是周圍十里八村的村民，50歲以上的員工占80%，月薪3500元左右。僅收購柏樹枝一項，就為富強村一年增收近20萬元。
“說是富強村，以前也窮。遇到了好的政策，才實現脫貧?！狈参浣鹫f，周圍的村民以前習慣到縣城打零工，離家遠不說，一個月收入也就1200到1500元；山上自然生長的柏樹往年都賣往家具廠，被砍掉的柏樹枝白白浪費。
用細小的柏樹枝葉熏制臘肉香腸，是當地的傳統手藝。要采用濕枝葉，嚴格控制好溫度，從鮮肉到腌制品再熏為成品，時間周期至少一個月。凡武金算過，這比市場上那些工序只有幾天的“速成品”，每斤的成本要高出0.5元?！皞鹘y渠道也壓資金，回款慢?！狈参浣鹫f，淘菜菜穩定的供應鏈和訂單式生產解決了銷路難題、節約了成本，能讓他把心思都用在把控臘肉香腸的品質上。
據了解，臘肉香腸制品近期在淘菜菜的銷量逐月增長100%以上?！拔覀冞@邊家家戶戶都會做臘肉香腸，以前根本沒想過還能賣錢?！备粡姶?5歲的村民鄭慧說，希望村里的年輕人也越來越多，讓更多的土特產走出大山。
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